Tortilla de raya: Aprende a preparar esta rica y nutritiva comida norteña

La tortilla de raya es una delicia típica del norte, específicamente de Lambayeque. No solo es deliciosa sino también muy nutritiva, por su alto contenido de vitamina B, B3 y B12. Aquí, la receta.

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 4 tallos de cebolla china
  • 1 cebolla mediana
  • 500 gr. de raya seca
  • 2 cds. de ajos molidos
  • 1 cdta. de ají panca
  • 1 pisca de pimienta
  • Aceite vegetal

Preparación

  1. Un día anterior de la preparación, remoja la raya seca para que se suavice. Al día siguiente, cocina el pescado por unos 20 minutos, déjalo enfriar y deshiláchalo.
  2. En un recipiente aparte, bate los seis huevos. Añade la cebolla, previamente picada en cuadraditos, el ajo molido, la cebolla china, harina, pimienta y la raya deshilachada. Luego, remueve hasta mezclar todos los ingredientes.
  3. En una sartén limpia y seca, agrega el aceite y vierte la mezcla. Fríe la tortilla por ambos lados, pero a fuego lento.
  4. Finalmente, sírvelo y listo. Si deseas puedes acompañar a la tortilla con yuca o papas sancochadas

Fuente: eltiempo.pe