Tamalitos verdes, un placer sin culpa.

Perfectos para acompañar cualquier plato o consumirlos solos con una rica sarsa criolla. ¡Prepáralos tu mismo!

Sigue este paso a paso para prepararlos y que te queden perfectos:

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Ingredientes:

  • 1 kg.choclo cocido en rodajas
  • 2 kg.ramas de culantro picadas
  • 1ají amarillo sin venas ni pepas
  • 1tallo de cebolla china, parte verde, picado
  • 200 gaceite vegetal
  • 16pancas de choclo
  • 200 gfilete de pollo
  • 2cebollas a la pluma
  • 1ají limo sin venas ni pepas, picado
  • jugo de 2 limones
  • sal y pimienta

Cómo prepararlos?

 PASO 1: Desgranar el choclo

PASO 2: En un recipiente, muela el choclo con una rama de culantro, el ají y la cebolla china hasta integrar. Para que los tamalitos queden más verdes, agrega hojas de espinaca al culantro, pero esto es enteramente opcional. Si no quieres usar espinaca, te quedarán igualmente deliciosos. Si tampoco quieres culantro puedes omitirlo y usar pasta de ají amarillo y rellenas la mezcla con queso fresco. Pero esto es otra receta que daremos otro día. Se llaman humitas.

PASO 3: Vierta el aceite, y sazone con sal y pimienta. Superponga dos pancas de choclo y coloque en el centro dos cucharadas de la masa. Agregue un trozo de pollo y coloque dos cucharadas más de masa. La cantidad de aceite vegetal está perfectamente calibrada para esta receta. Si prefieres hacerlo más ligero usa menos aceite. Los tamalitos resultantes no serán tan suaves.

PASO 4: Envuelva las pancas y asegúrelas con pabilo. Repita el mismo procedimiento con el resto de la masa, las pancas y el pollo.

PASO 5: En una olla, hierva dos litros de agua. Incorpore los tamales, tape la olla y déjelos cocinar a fuego medio durante una hora. Retire del fuego y reserve. En un bol, mezcle la cebolla con el culantro restante y el ají limo. Sazone con el jugo de limón y sal. Sirva los tamales con la salsa criolla. Siempre cocina los tamalitos al vapor usando solo un poco de agua. Cuando estén listos puedes ponerlos en la refrigeradora o congelarlos, si quieres guardarlos por algún tiempo. Esta receta rinde para 20 tamalitos, y normalmente la porción es de dos por persona.

Fuente: El Tiempo