Prepara unos ricos tallarines con albóndigas

Las albóndigas se caracterizan por ser deliciosas y prácticas de hacer. Puedes servirlas con muchos tipos de salsas y acompañarlas con lo que más te guste: pasta, arroz, ensalada, etc. Esta vez, las preparamos con una salsa de tomate casera y las disfrutamos con tallarines.

Ingredientes:

Para la salsa

  • 1 kg de tomate
  • 2 pimientos rojos
  • 1 calabacín mediano
  • 1 berenjena pequeña
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajo
  • 50 gr de queso parmesano
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Para las albóndigas

  • 500 gr de pechuga de pollo molida
  • 50 gr de miga de pan
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manojo de perejil
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Para el espagueti

  • 500 gr de espaguetis cocidos
  • Albahaca
  • Queso parmesano rallado

Preparación

De las albóndigas

Agrega en un tazón grande la pechuga de pollo molida, sal, pimienta, huevo, aceite de oliva, cebolla picada, ajo, miga de pan y mezcla estos ingredientes hasta que estén muy bien combinados. Cuando lo estén, forma pequeñas bolas de carne y refrigéralas durante 30 minutos para que mantengan su forma. Finalizado el tiempo de espera lleva las albóndigas al horno a 200°C (400°F) durante 25 minutos.

De la salsa

Incorpora todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta formar un puré, luego calienta en una olla mediana 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente agrega el puré que realizaste previamente. Coce este contenido a fuego lento de 30 a 35 minutos y rocía el queso parmesano rallado.

De la pasta

Como ya tienes la pasta cocida solo debes agregarle la salsa y las albóndigas. Paso seguido lleva el espagueti al horno durante 5 minutos. Sirve caliente y espolvorea queso parmesano sobre la preparación. Finaliza con unas hojas de albahaca para decorar.

Fuente: El Tiempo